大家好,闽南今天小编来为大家解答以下的问题，关于闽南家常菜做法，家常闽南家常菜做法大全这个很多人还不知道 ，菜做常菜现在让我们一起来看看吧！法闽

本文目录

1. 闽南卤肉饭正宗做法
2. 闽南麻糍的做法家常做法
3. 闽南红烧鱼家常做法

闽南卤肉饭正宗做法

食材

五花肉150克 、白米饭2碗、大全鸡蛋4个、闽南红葱头70克
、家常姜3片、菜做常菜豆油适量、法闽老抽5勺、做法陈醋1勺 、大全料酒2勺、闽南精盐2小勺
、家常白砂糖3小勺 、菜做常菜五香粉2小勺 、味精2小勺 、土豆淀粉2小勺、黄瓜6片？胡萝卜3片

方法/步骤

1  、锅中放入没过鸡蛋的水，鸡蛋冷水下锅，水沸后盖盖煮5分钟左右。

2、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中。

3 、鸡蛋凉了以后将壳剥去。

4 、五花肉切丁，红葱头切小块，姜切碎末
。

5 、锅中放入适量油，将肉丁小火煸去肥油 。

6、煸好后关火 ，将多余油腻倒出 ，留一部分即可
。

7 、再次加热，放入红葱头和姜末爆香。

8 、放入老抽 。

9、放入大约可以没过鸡蛋的水 。

10、放入料酒。

11 、放入陈醋。

12
、放入精盐。

13 、放入五香粉 。

14 、放入白糖。

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将鸡蛋放入锅中。

16、小火慢炖 ，将鸡蛋煮入味，过程中要将鸡蛋翻几次面，上色均匀。

17、卤汁收得差不多时，关火。

18、放入味精 ，搅拌均匀
，盖盖浸泡一会儿
，让鸡蛋入味。

19 、鸡蛋浸泡30后 ，将鸡蛋取出
。

20、小火加热卤汁 ，放入土豆淀粉，然后立刻将淀粉搅拌均匀，使其不成颗粒状。

21、加热至卤汁浓稠着火，卤汁就做好了。

22 、准备好事先煮好的米饭 。

23 、盛一碗米饭，切一半卤蛋，摆上喜欢的蔬菜。

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、在米饭上浇上卤汁
，再放上肉丁
，即可美味享用卤肉饭啦 ！

小贴士

1米饭提前煮好 ，不要煮得过软 。2鸡蛋煮好后立刻放入凉水中泡至鸡蛋变凉易去壳 。3肉丁不要切得太大 ，否则吃起来会很腻。4肉要选择肥瘦相间的五花肉口感才好 。5肥肉在锅中要煸出一些肥油 ，这样做的卤更香
，肉吃起来也不会腻。6炖卤的时候鸡蛋要翻几次面 ，这样鸡蛋上色均匀。7搭配的蔬菜非常随意，自家有什么就可以搭配什么。

闽南麻糍的家常做法

食材：

糯米粉200克 、玉米淀粉50克
、豆沙、糖粉 、豆粉
、芝麻、黄油30克

做法：

1，我们直接用现成的糯米粉来做，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉、适量的水倒入大碗中 ，用筷子拌均匀，把面糊调得细腻些
，没有颗粒的状态。

2
，用保鲜膜封好碗口，上锅蒸半个钟头 ，糯米糊慢慢凝固 ，变成透明状时就蒸熟了，把碗拿出来 。这时加入黄油 ，搅拌均匀后，放在一旁晾凉。

3
，黑芝麻炒熟，和糖粉、豆沙混合，搅拌好做成馅儿。

4 ，在案板上铺上一层保鲜膜，将糯米团放在案板上揉成长条，分成小份，用手揉成一个个小圆团 ，反正自己想做成什么形状都行。

4，用手把小面团按扁，放豆沙馅进去包好，放在装豆粉的盘子里，让外面裹上豆粉即可 。

闽南红烧鱼家常做法

闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜，制作简单
，口感鲜美
，下面是具体的做法 ：

所需食材 ：

-鲫鱼一条

-生姜适量

-葱适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-糖适量

-盐适量

-清水适量

-食用油适量

做法步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾 ，洗净备用。

2.将生姜切成片，葱切成段，备用。

3.热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

4.留底油 ，放入生姜和葱段爆香 。

5.加入适量的料酒，煮至酒香散发 。

6.加入适量的生抽
、老抽 、糖和盐，煮至糖融化
 ，调成红色汁 。

7.加入适量的清水
，煮开后放入煎好的鲫鱼 。

8.将鲫鱼煮至熟透 ，汤汁浓稠即可关火。

9.装盘后撒上葱花即可食用
。

这样
，一道美味的闽南红烧鱼就做好了，希望你喜欢！

关于闽南家常菜做法和闽南家常菜做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。