大家好 ,鳜鱼鳜鱼如果您还对鳜鱼的法臭家常做法不太了解 ,没有关系,家常今天就由本站为大家分享鳜鱼的做法家常做法的知识,包括臭鳜鱼家常做法的鳜鱼鳜鱼问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的法臭问题,下面我们就开始吧 !家常
本文目录
食材
新鲜鳜鱼,小葱 ,鳜鱼鳜鱼大葱,法臭姜,家常红椒,做法胡椒粉 ,鳜鱼鳜鱼料酒,法臭蒸鱼豉油 ,家常油
1、首先把买来的鱼去腮去鳞去内脏,洗净,在鱼背上打花刀;
2 、然后把大葱,红椒,姜切细丝,混合好用水泡着备用即可;
3 、接着把鱼用胡椒粉,和料酒腌一下备用;
4、然后在盘底铺上小葱,鱼身放上姜片;
5 、接着等上汽之后,大火蒸8分钟备用即可;
6、倒掉原汤,摆上三丝,淋上蒸鱼豉油;
7 、最后浇热油 ,淋在鱼上即可上桌!
主料:桂鱼一条
辅料:葱适量,姜适量,
配料:盐适量 ,糖适量 ,老抽适量 ,醋适量
做法步骤:
1.将桂鱼收拾好,两面切花刀 ,葱姜备好 。
2.不粘锅中加少许油加热,将鱼放入两面煎 ,直至花刀部分明显裂开。
3.将炒锅内放少许花生油 ,姜爆香,将煎好的鱼转入,放料酒,醋 ,糖。加水淹没鱼 ,放入香葱。大火炖开,鱼汤奶白 ,转小火。
4.加入老抽,然后用勺子往鱼身上反复淋汤 ,最后汤少许加盐,在淋几次 ,收火。将鱼装盘 。
5.大火将汤收汁 ,浇在鱼身上 ,撒些香葱末 。
原料
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七八斤大鳜鱼(1条)
姜片若干
蒜瓣适量
老抽适量
料酒适量
盐少许
黄豆酱适量
糖适量
香菜适量
红椒两个
干椒根据口味
植物油15克
1/准备食材。
2/鳜鱼洗净之后 ,在鱼身划上几刀 ,用料酒 、姜片、适量的醋腌制十来分钟 。
3/吃鳜鱼不要忘了鳜鱼花,这是鳜鱼身上的最好的东西,不懂行的话商贩就没收了 。将鳜鱼花用开水泡几遍。
4/大火将铁锅烧辣 ,把锅烧冒烟的那种。然后倒入植物油 ,随即放入鳜鱼煎炸,这就是热锅冷油的煎鱼方法,不会粘锅 。煎好一面再煎另一面 。
5/鱼煎至二面黄的时候,加入生姜片 、干辣椒、蒜瓣稍微煎至香味出来 。
6/依此倒入料酒、醋 、酱油、盐 、糖、黄豆酱 ,继续煎煮。
7/加入1000克的热水 ,盖上锅盖中火煮30分钟。
8/煮好后大火收汁 ,把鱼盛入盘中 。
9/放入切好的香菜和一点红椒。
10/将剩下的鱼塘,均匀地淋在香菜和椒丝上即可。
11.美味又好吃的七八斤大鳜鱼的最佳做法完成开吃了。
关于鳜鱼的家常做法,臭鳜鱼家常做法的介绍到此结束 ,希望对大家有所帮助 。
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